Cultivo orgánico

La huerta orgánica de Madredeus, se encuentra en la Ruta 12, en el departamento de Lavalleja a tan solo 1 hora y media de Montevideo.
Las verduras que se cosechan son la rúcula, la mostaza, diferentes tipos de lechuga, acelga, espinaca, couve portuguesa (que sirve para la elaboración del caldo verde – sopa típica a base de papa, couve, y finalmente aderezada con chorizo), todas las hierbas aromáticas, tomates, rabanito, remolacha, zanahoria, berenjena, zapallo, zapallito y todo lo que la época del año va permitiendo.
En este campo también tenemos plantadas nuestras primeras hectáreas de olivos, los árboles ya cuentan con más de 3 años y en breve darán el aceite que llegará a ustedes en las mesas de nuestro restaurante.